1. ΜΑΘΗΣΙΑΚΑ ΑΠΟΤΕΛΕΣΜΑΤΑ

Μαθησιακά Αποτελέσματα

Με την επιτυχή ολοκλήρωση του μαθήματος ο φοιτητής / τρια θα είναι σε θέση να γνωρίζει:

• Την έννοια και τις Αρχές της Διοίκησης Ολικής Ποιότητας (ΔΟΠ) και Επιχειρηματικής Αριστείας.
• Τις βασικές θεωρίες Ποιότητας των πρωτεργατών της ΔΟΠ όπως των Deming, Juran και Crosby
• Το ρόλο της Ηγεσίας στον σχεδιασμό και στην εφαρμογή της ΔΟΠ
• Τη συμβολή του Ανθρώπινου Δυναμικού στο σχεδιασμό και στην εφαρμογή της ΔΟΠ
• Το ρόλο της Ικανοποίησης Πελατών και Εργαζομένων
• Τη Συγκριτική Αξιολόγηση (Benchmarking)
• Τη Λειτουργική Ανάπτυξη Ποιότητας (Quality Function Deployment)
• Τα διεθνή Μοντέλα της ΔΟΠ (EFQM, Baldrige, Deming Prize, CAF, ISO 9001:2015)
• Τις τεχνικές και τα εργαλεία της ΔΟΠ
• Τη συνεχή βελτίωση των διαδικασιών 

Γενικές Ικανότητες

• Άσκηση κριτικής και αυτοκριτικής
• Ομαδική εργασία
• Σχεδιασμός και διαχείριση έργων
• Προσαρμογή σε νέες καταστάσεις
• Επίδειξη κοινωνικής, επαγγελματικής και ηθικής υπευθυνότητας
• Παραγωγή νέων ερευνητικών ιδεών
• Λήψη αποφάσεων
• Αυτόνομη Εργασία 
• Αναζήτηση, ανάλυση και σύνθεση δεδομένων και πληροφοριών, με τη χρήση και των απαραίτητων τεχνολογιών 
• Προαγωγή της ελεύθερης, δημιουργικής και επαγωγικής σκέψης

2. ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΟ ΜΑΘΗΜΑΤΟΣ

Σκοπός του μαθήματος είναι η κατανόηση των αρχών και τεχνικών της επιστήμης της Διοίκησης Ολικής Ποιότητας και της Επιχειρηματικής Αριστείας με εφαρμογή στους οργανισμούς και επιχειρήσεις παροχής υπηρεσιών, με απώτερο στόχο τη βελτίωση της παραγωγικότητας, ποιότητας των παρεχόμενων υπηρεσιών, της αποτελεσματικότητάς τους και γενικότερα της ανταγωνιστικότητάς τους. Τα μαθησιακά αποτελέσματα του μαθήματος είναι η κατανόηση των αρχών και πρακτικών-μεθόδων του Συστήματος Διαχείρισης Ποιότητας (Quality Management System-ISO 9001:2015) και του Συστήματος Διοίκησης Ολικής Ποιότητας (Total Quality Management) με εφαρμογές στην παροχή υπηρεσιών. Ιδιαίτερη έμφαση θα δοθεί στην παρουσίαση του Ευρωπαϊκού Μοντέλου Διοικητικής Αριστείας (EFQM Excellence Model), του Αμερικανικού  Μοντέλου Διοικητικής Αριστείας (Malcolm Baldrige National Quality Award), του Ιαπωνικού βραβείου ποιότητας (Deming Prize), και τέλος, του Κοινού Πλαισίου Αξιολόγησης της Ευρωπαϊκής Ένωσης (Common Assessment Framework) με εφαρμογή στους δημόσιους οργανισμούς και στις επιχειρήσεις.

Τίτλος ενότητας

Βιβλιογραφία

Σύνδεσμος παρουσίασης

1. Εννοιες της Ποιότητας, Διοίκησης Ολικής Ποιότητας, Επιχειρηματικής Αριστείας και Παγκόσμια ανταγωνιστικότητα 

Goetsch, D. & Davis, S. (2018). Διαχείριση Ποιότητας και Οργανωσιακή Αριστεία. Αθήνα: Τζιόλα.

eclass.uop.gr

2. Οι πρωτεργάτες της Διοίκησης Ολικής Ποιότητας

Goetsch, D. & Davis, S. (2018). Διαχείριση Ποιότητας και Οργανωσιακή Αριστεία. Αθήνα: Τζιόλα.

eclass.uop.gr

3. Τα διεθνή Μοντέλα Διοίκησης Ολικής Ποιότητας (EFQM, Baldrige, Deming Prize, CAF, ΙSO 9001:2015)

Goetsch, D. & Davis, S. (2018). Διαχείριση Ποιότητας και Οργανωσιακή Αριστεία. Αθήνα: Τζιόλα.

eclass.uop.gr

4. Aνθρώπινο δυναμικό και Διοίκηση Ολικής Ποιότητας – Εκπαίδευση και οικοδόμηση ομαδικού πνεύματος

Goetsch, D. & Davis, S. (2018). Διαχείριση Ποιότητας και Οργανωσιακή Αριστεία. Αθήνα: Τζιόλα.

eclass.uop.gr

5. Ποιότητα Εξυπηρέτησης και Ικανοποίηση Πελατών

Goetsch, D. & Davis, S. (2018). Διαχείριση Ποιότητας και Οργανωσιακή Αριστεία. Αθήνα: Τζιόλα.

eclass.uop.gr

6. Συνεργασίες και Στρατηγικές Συμμαχίες

Goetsch, D. & Davis, S. (2018). Διαχείριση Ποιότητας και Οργανωσιακή Αριστεία. Αθήνα: Τζιόλα.

eclass.uop.gr

7. Ηγεσία, Στρατηγικός Σχεδιασμός και Διοίκηση Ολικής Ποιότητας

Goetsch, D. & Davis, S. (2018). Διαχείριση Ποιότητας και Οργανωσιακή Αριστεία. Αθήνα: Τζιόλα.

eclass.uop.gr

8. Τεχνικές και εργαλεία για τη Διοίκηση Ολικής Ποιότητας

Goetsch, D. & Davis, S. (2018). Διαχείριση Ποιότητας και Οργανωσιακή Αριστεία. Αθήνα: Τζιόλα.

eclass.uop.gr

9. Συνεχής βελτίωση διαδικασιών – Επίλυση προβλημάτων και λήψη αποφάσεων

Goetsch, D. & Davis, S. (2018). Διαχείριση Ποιότητας και Οργανωσιακή Αριστεία. Αθήνα: Τζιόλα.

eclass.uop.gr

10. Συγκριτική αξιολόγηση – Benchmarking

Goetsch, D. & Davis, S. (2018). Διαχείριση Ποιότητας και Οργανωσιακή Αριστεία. Αθήνα: Τζιόλα.

eclass.uop.gr

11. Λειτουργική Ανάπτυξη Ποιότητας (Quality Function Deployment)

Goetsch, D. & Davis, S. (2018). Διαχείριση Ποιότητας και Οργανωσιακή Αριστεία. Αθήνα: Τζιόλα.

eclass.uop.gr

12. Εφαρμογή της Διοίκησης Ολικής Ποιότητας και της Επιχειρηματικής Αριστείας

Goetsch, D. & Davis, S. (2018). Διαχείριση Ποιότητας και Οργανωσιακή Αριστεία. Αθήνα: Τζιόλα.

eclass.uop.gr

13. Παρουσίαση Μελετών Περίπτωσης (case studies) 

Goetsch, D. & Davis, S. (2018). Διαχείριση Ποιότητας και Οργανωσιακή Αριστεία. Αθήνα: Τζιόλα.

eclass.uop.gr

Τρόποι αξιολόγησης φοιτητή:

Ομαδική εργασία (30%)

Τελική εξέταση (70%)

Η αρίθμηση αναφέρεται στην αντίστοιχη εβδομάδα του μαθήματος.

3. ΔΙΔΑΚΤΙΚΕΣ και ΜΑΘΗΣΙΑΚΕΣ ΜΕΘΟΔΟΙ - ΑΞΙΟΛΟΓΗΣΗ

ΤΡΟΠΟΣ ΠΑΡΑΔΟΣΗΣ.

• Πρόσωπο με πρόσωπο (Διαλέξεις στην αίθουσα)
• Συζήτηση με τους φοιτητές-τριες χρησιμοποιώντας τη Σωκρατική μέθοδο
• Παρουσίαση Μελετών Περίπτωσης (case Studies)
• Παρουσίαση επιστημονικών άρθρων και μελετών που σχετίζονται με το αντικείμενο διδασκαλίας
• Εκπόνηση μικρών ομαδικών ή ατομικών εργασιών μέσα στην αίθουσα 

ΧΡΗΣΗ ΤΕΧΝΟΛΟΓΙΩΝ ΠΛΗΡΟΦΟΡΙΑΣ ΚΑΙ ΕΠΙΚΟΙΝΩΝΙΩΝ

• Η επικοινωνία με τους φοιτητές-τριες πραγματοποιείται μέσω email και μέσω της πλατφόρμας του eclass όπου επίσης γίνεται χρήση του forum για ενημέρωση των φοιτητών-τριων
• Το εκπαιδευτικό υλικό του μαθήματος (οι διαφάνειες καθώς και σημειώσεις των παραδόσεων) προσφέρονται σε ηλεκτρονική μορφή στους φοιτητές-τριες μέσω της πλατφόρμας του eclass.

• H διδασκαλία των μαθημάτων πραγματοποιείται μέσω 

  Laptop και Video Projector.

ΟΡΓΑΝΩΣΗ ΔΙΔΑΣΚΑΛΙΑΣ

Δραστηριότητα

Φόρτος Εργασίας Εξαμήνου

Διαλέξεις (13 βδομάδες διδασκαλίας με 3 ώρες ανα βδομάδα)

39 ώρες (1,56 ECTS)

Ομαδική εργασία

34 ώρες (1,36 ECTS)

Αυτοτελής Μελέτη

75 ώρες (3 ECTS)

Τελικές εξετάσεις

2 ώρες (0,08 ECTS)

Σύνολο μαθήματος (25 ώρες φόρτου εργασίας ανά πιστωτική μονάδα)

150 ώρες (6 ECTS)

ΑΞΙΟΛΟΓΗΣΗ ΦΟΙΤΗΤΩΝ 

1. Aξιολόγηση της Ομαδικής Εργασίας με παρουσίαση (30% της συνολικής βαθμολογίας)

2. Εξετάσεις στο τέλος του εξαμήνου (Ερωτήσεις πολλαπλής επιλογής, Ερωτήσεις Σύντομης Απάντησης & Ανάπτυξης) (70% της συνολικής βαθμολογίας)
3. ΣΥΝΙΣΤΩΜΕΝΗ-ΒΙΒΛΙΟΓΡΑΦΙΑ

Goetsch, D. & Davis, S. (2018). Διαχείριση Ποιότητας και Οργανωσιακή Αριστεία. Αθήνα: Τζιόλα.

Δερβιτσιώτης, Κ. (2005). Διοίκηση Ολικής Ποιότητας. Αθήνα: Οικονομική Βιβλιοθήκη.